L’île Maurice, un paradis de la gastronomie ? Tout le monde connaît les belles plages, l’atmosphère chaleureuse et le climat exotique de l’île Maurice. Mais saviez-vous que la diversité culturelle est l’une des plus grandes richesses de ce pays ?
Avec plus de 4 croyances différentes, les Mauriciens arrivent à tous vivre en harmonie et à respecter leurs diverses traditions. Ces cultures variées ont donné naissance à un incroyable patrimoine culinaire aux saveurs abracadabrantes !
Alors, quelles sont les spécialités de la gastronomie mauricienne ?
Les spécialités mauriciennes
Venir à l’île Maurice c’est manger un Briyani* chez nos amis musulmans, un bon Curry à la viande ou au poulet accompagné d’un roti** chez nos compatriotes de foi hindoue, ou un délicieux Mine Frit*** préparé par nos acolytes chinois…
*Le Briyani est un plat à base de riz, d’épices, et de viande / poisson / oeuf ou légumes
**Le roti est une galette salée élaborée à base de farine, d’eau et d’huile
***L’emblématique Mine Frit est un plat de nouilles sautées
Parmi les autres plats créoles typiques le l’île, on retrouve aussi le fameux rougaille saucisse, de la friture de poisson frais, le vindaye, et bien d’autres. Tous ces plats sont régulièrement servis dans les petites adresses de restauration locales, parfois faits de simples feuilles de tôles !
Paradis de la Street Food
Pour bien manger à Maurice et tester les saveurs les plus exotiques, n’hésitez pas à vous aventurer dans la rue ! La Street Food est en effet une institution ici, et il suffit souvent de tourner au coin de la rue pour découvrir un petit boui-boui ou un marchand à motocyclette proposant toutes sortes de produits succulents tels que les dhol puris, les gâteaux piments, les samoussas, les gâteaux patates, des fruits confits, ou encore de l’alouda, la boisson nationale. La cerise sur le gâteau ? Tous ces délices sont disponibles pour quelques sous ! Attention toutefois à votre taux de cholestérol !
Les centres commerciaux sont généralement dotés d’un Food Court (une aile réservée à la restauration) où se côtoient pizzerias, cafés, fast-foods et enseignes locales. Les prix étant corrects, de nombreux Mauriciens choisissent d’y prendre leur déjeuner ou leur dîner.
Diversité des saveurs
Quoi qu’il en soit, si vous aimez manger, vous ne serez pas décus à Maurice ! Le foisonnement de cultures et la variété des plats, des couleurs et des saveurs est d’une richesse impressionnante. Croyez-nous, vous n’en ferez peut-être jamais le tour !
Si vous désirez en savoir plus sur la cuisine mauricienne, en plus de l’accompagnement en vue d’une expatriation, Smart Traveller vous donnera son carnet d’adresse pour les meilleurs plats. Adeptes de bonne chaire, on vous laisse donc découvrir le reste et goûter aux spécialités de ce paradis de la gastronomie !
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Découvrez aussi le témoignage de Joseph, expatrié à Maurice !
